Cuatro palabras para una sola delicia

¿Cómo se escribe el nombre de nuestro plato costeño de bandera?

Escribe: Abelardo Pérez Mejía

Además de ser un potaje peculiar y exótico, el seviche es uno de los platos típicos peruanos con más arraigo en el gusto popular del hombre de la costa. De bonito, de corvina o de lenguado, ¿qué paladar no ha sucumbido ante esta mezcla de carne fresca encebollada con sal y limón?